许多人可能因为食谱复杂而推迟烘焙，但其实只需少量材料，就能快速制作出美味的巧克力蛋糕。
Christina Marsigliese是“科学甜蜜”的创始人兼厨师，她分享了一个简单的巧克力蛋糕食谱，“既简单又美味”，只需五种食材。
她表示：“这是一个适合特殊场合、晚宴，甚至是工作日晚上临时客人的食谱。”
“它的质地奢华，柔软而通透，巧克力味浓郁。”
这个简单的食谱不需要面粉，因为鸡蛋和巧克力的搭配使得蛋糕更易制作且成本更低。
克里斯蒂娜提到：“没有面粉的情况下，这款蛋糕的结构主要依赖鸡蛋和巧克力。”
“蛋白质提供了支撑，蛋黄则帮助巧克力与蛋白中的液体乳化，而打发的蛋白则为蛋糕提供了大部分结构和轻盈感。”
五种原料巧克力蛋糕的制作方法
成分
- 227克黑巧克力（可可含量60%或70%）
- 113克盐黄油
- 5个大鸡蛋（室温）
- 145克淡红糖
- 三汤匙（18克）可可粉
方法
首先，将烤箱预热至180摄氏度。在圆形蛋糕模的侧面涂抹黄油，并在底部铺上烤纸。
将黑巧克力切块，与113克黄油一起放入平底锅中。
用小火加热并搅拌，直到完全融化，得到顺滑的巧克力酱。将巧克力酱放置一旁，待其冷却。
将鸡蛋放入搅拌碗中，用立式搅拌器或手动搅拌一分钟，直到起泡。
每次加入一汤匙糖，慢慢搅拌六分钟，直到混合物变得白且浓稠。
缓慢将融化的巧克力倒入鸡蛋混合物中，用抹刀轻轻折叠，避免过度搅拌，以免空气被挤出。
将面糊倒入准备好的蛋糕模中，然后将其放在有边的烤盘上。在烤箱中烤约30分钟，直到蛋糕上升并表面出现轻微裂缝。
不要担心蛋糕顶部的裂缝，这正是它的特点。
克里斯蒂娜说：“这款蛋糕的质地令人惊叹，几乎难以形容。口感浓郁却又轻盈，真的会在口中融化，表面有一层微脆的外壳，增加了口感。”
一旦烤好，取出烤箱，将蛋糕模放在铁架上，待其完全冷却。
用刀轻轻将蛋糕从模具中取出，表面撒上可可粉，若愿意可加上鲜奶油。
你的美味巧克力蛋糕现在可以享用了，最好在室温下食用。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《只需五种配料，无需面粉，轻松制作简单巧克力蛋糕》能对你有所帮助！
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